Сырники. Научите готовить!

[spolya]

У меня ребенок их очень любит, но я не умею их готовить
То они у меня разваливаются как песочное тесто, то расползаются (просто берут и сползают с лопатки). Может я творого неправильный выбираю... Напишите подробно, начиная с того какой творог брать. Все-таки живем в одном районе, наверняка набор продуктов в магазинах одинаковый.

[Инга]

Да я из любого творога делаю. Яйцо, мука, сахар, соль чуть-чуть и творог! Тесто жидковато, добавь муки! Сначала на большой огонь с одной стороны обжарила, переворачиваешь и огонь убавляешь, чтобы пропеклись! Вот как-то так!!!
пы.сы. кладу все на глаз!

[nebesnaya]

Я обычно беру творог, жирностью 9-11%

Состав
творог или сладкая творожная масса - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана
Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.

* в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.


вот по этому рецепту готовлю.

[Машуля]

я сырники обожаю, делаю очень часто.
Не люблю, когда много муки, люблю, чтобы чувствовался творог.
Мой рецепт такой.
на 1 пачку творога (любой жирности и фирмы) 1 яйцо, 1 стол. ложка сахара, половина чайн.ложки соли, 2 стол. ложки муки.
Творог смешать с яйцом, добавить сахар, соль. Потом просеянную муку. Все хорошо перемешать.
Потом стол.ложкой беру массу, кидаю ее в муку, обваливаю и выкладываю на сковородку. Одну сторону обжариваю, потом переворачиваю и накрываю крышкой. Жарятся до готовности.

Еще можно делать запеканку. Тоже суперская получается.
Делаю всегда вот эту http://kuking.net/4_2988.htm
только кладу не 5 ложек манки, а 3.

[Tatrus]

Делаю каждые выходные, сын просто их обожает.
Пачка творога (0 или 9%),
0,5 ч.л. соли,
2-3 ст л сахара,
ванилин! на кончике ножа,
4 ст л муки с горкой.
Если творог кислый, добавляю 0,5 ч.л. разрыхлителя (он же пекарский порошок, или щепотку соды).
можно добавить горсточку изюма.
Тесто должно отставать от влажной руки.
Средний огонь, около 3-5 мин на одной стороне. Довожу до золотистого цвета.
Подаю со сметаной, медом или растопленным шоколадом.