Что приготовить из кислого молока?

**Чудо** » 13 июл 2012, 14:20

Купила кислое молоко. :303

Вылить-жалко...
Что приготовить из кислого молока кроме оладушек?

**admin_tanusha** » 13 июл 2012, 14:33

БЛИНЫ

**pomadka** » 13 июл 2012, 14:41

Пончики

1 кг муки, 3яйца, 500мл кислого молока, 10 г дрожжей, 250 мл воды, 500 мл растительного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры, соль по вкусу.
приготовление: В муку влить взбитые вместе с молоком яйца, воду и растворенные в воде дрожжи (или соду). Замесить мягкое тесто, дать ему полежать. Через час сделать вторую обминку готового теста, раскатать тонкий пласт и чашкой вырезать лепешки круглой формы или смоченной в воде рукой оформить колобки. Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета.

**Чудо** » 13 июл 2012, 14:45

pomadka писал(а):Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета.

От этой фразы аж мурашки по спине)

**lenka** » 13 июл 2012, 15:04

Темка в тему!! Тоже самое, купила - кислое!!! Я (конечно не всегда) делаю сыр, вот сегодня как раз такой случай! Сделала два вида, типа адыгейский с кусочками сушеных томатов и базиликом, выстаиваться положила в витчинницу "Белобоку" - как вариант использования не по назначению!! 566?*?*?

Можно добавлять укропчик и чеснок и много разного, что нравится!

и простой типа российского

Пока я фоткала, дочка влезла на стол, откусила от куска! Понравилось, съела почти половину! Получается вскусно и натурально, рецепта нет - делаю на глазок, в нете много разных вариантов!

Дюдюка* » 13 июл 2012, 16:35

lenka, рецепт "на глазок" в студию!!!!!

**lenka** » 13 июл 2012, 17:31

Ну тогда рецепт "на глазок":
У меня было 3 л молока, пачка мягкого творога (срок годности кончился), пол баночки сметаны и 3 баночки ряженки (из йогуртницы) - короче все что в холодильнике кисло-молочное! Все перелила в кастрюлю, перемешела, посолила примерно 1столовую ложку (кто любит соленый сыр - больше соли). Поставила на огонь и проварила около 5 мин пока сыворотка не отделится, долго варить не надо, а то жесткая основа будет! В принципе можно остановиться и съесть как творог!! 566?*?*?

Дальше отцедила массу чере марлю и друшлаг и разделила на два части. В одну добавила сушеные томаты и травку, подсолила по вкусу. Белобоку застелила марлей, переложила сырную массу, затянула пружинками и оставила остаиваться. Остыла, убрала в холодильник, часов через 4-5 можно есть!
Вторую часть переложила в кастрюлю, добавила 3 яйца, около 150 гр сливочного масла, 1/2 ч ложки соды (не гасить), все перемешала и поставила на водяную баню. Варила около 20 мин, периодически помешивая. Когда масса стала однородной, слила также через марлю и друшлаг, отжала и переложила в мисочку под гнет. Далее процедура такая же - остыла, убрала в холодильник, часов через 4-5 можно есть!
Кто захочет попробовать приготовить - всем приятного аппетита!! В принципе возни не очень много, а результат - вкусный натуральный домашний сыр без консервантов, который обязательно понравится вашим родным!!!! redfac

Сыровотку выливать не обязательно, говорят она очень полезная!! На ее основе получаются очень вкусные пироги и пирожки, а вот я пойду блинов на ужин пожарю!!! smile

Ma » 13 июл 2012, 17:48

lenka писал(а):У меня было 3 л молока, пачка мягкого творога (срок годности кончился), пол баночки сметаны и 3 баночки ряженки (из йогуртницы)

У нас в распоряжении оказалось две сумки травы, семьдесят пять шариков мескалина, пять промокашек лютой кислоты,
солонка с дырочками, полная кокаина, и целый межгалактический парад планет всяких стимуляторов, транков, визгунов, хохотунда... а также кварта текилы, кварта рома, ящик Бадвайзера, пинта сырого эфира и две дюжины амила.
m05105