Заготовки на зиму

[Мирончик]

Поделитесь любимыми заготовками на зиму. Хочется чего нибудь закатать вкусненького, чтоб зимой хомячить.

[Мурзик7719]

Даю, 2 проверенных рецепта. Мне их дала подруга, она у нас зарегистрирована под ником geva-75. Очень вкусные салаты, делаю не первый год и всегда на ура).

Салат из огурцов:
- огурцы - 4кг
- сахар - 200г
- масло растительное - 1 стакан
- уксус 9% - 1 стакан
- соль - 3 ст.л.
- чеснок - 2 ст.л. (выдавленного)
- горчичный порошок - 1ст.л. с горкой
- черный молотый перец - 1-2 ст.л.
Огурцы порезать длинными полосками. Все перемешать. Оставить на 3 часа, помешивать. Переложить в банки, залить соком и стерелизовать 7-10 мин (0,5 л). Самое главное, не кладите огурцы в банку до самого верха, примерно до того места, где начинается горлышко.

Салат из кабачков по корейски:
- 3 кг кабачков (очищенных) натереть на терке для корейской моркови. У меня нет, я через комбайн все пропускаю.
- 0,5 кг моркови натереть
- 0,5 кг лука нарезать тонкими полукольцами
- 200г сахара
- 200г масла
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. эссенции
-2 головки чеснока, пропущенного через давилку
- 1 пачка приправы для корейской моркови (30г)
Все перемешать, оставить на 30 минут, разложить по банкам (0,5) и стерелизовать 15 мин.

Оба салата желательно держать в прохладном месте.

Приятного аппетита.

[Мирончик]

Я тоже поделюсь рецептиком

Салат с фасолью
1кг фасоли
1кг перца (небольшими кусочками)
1,5кг помидор (небольшими кусочками, можно и в блендоре)
0,5кг моркови (на терке)
0,5кг лука (полукольцами)
1ст. масла
200гр сахара
50гр соли
1ч.л. лимонной кислоты
Фасоль замочить на ночь, отварить. Овощи тушить 40мин., добавить фасоль, тушить 5мин, добавить лимонную кислоту, разложить по банкам, закатать и укутать в тепло.

Получается очень вкусно.

[Мирончик]

Еще есль заправка для рассольника

3кг свежих огурцов (потереть на терке или кусочками, кому как нравится)
1кг моркови
1кг лука
150гр сахара
4ст.л соли
200мл масла
500-1000гр отварной перловки
100гр 9% уксуса
петрушка, лавровый лист
Перловку отварить. Овощи тушить 40мин. Добавить перловку, варить 5 мин, добавить уксус. Закатать и в тепло.

Очень удобно. Варишь бульон, добавляешь картошку и вываливаешь банку. Вуаля и суп готов.

[Ma]

А я замораживаю борщи-)
В сентябре, когда много вкусных, свежих и дешёвых овощей, закупаюсь тем, что не выросло на огороде, включаю комбайн и достаю все сковородки. Шинкую овощи, пассерую все по отдельности, а потом делаю разные наборы:
лук, морковь, томат, свёкла;
лук, морковь, томат, перец;
лук, томат, перец;
фасую порциями по пакетам для заморозки, подписываю и в морозилку. Зимой закинуть такой мешок в бульон с картошкой или к поджаренному мясу - и всё. Мечта лентяйки с ребёнком-)

[Ангелина Андреевна]

Ma, клево!!!! Молодец!!! Понравилась идея!!!!

[ЛюбимаяZ]

Ну вы девчонки молодцы!!!!! когда вы все успеваете?

[Мирончик]

Надо сейчас немного напрячься, зато зимой экономить время на готовку

[Мирончик]

А кто нибудь делал помидоры в яблочном соке?

[spolya]

Немножко поздно, но очень хочется поделиться рецептом
Огурцы соленые с горчицей.
Огурцы моем, обрезаем кончики.
В чистую 3-х литровую банку кладем пару зубчиков чеснока, веточку укропа, листья черное смородины.
Плотно укладываем огурчики. Потом делаем рассол-1,5 л. воды и 3столовые ложки соли с небольшой горкой. (Расчет на 0,5л. воды-1столовая ложка крупной соли с небольшой горкой).
Заливаем огурцы и они стоят 2 суток, потом добавляем 2 столовые ложки сухой горчицы и оставляем часов на 12.
Далее рассол сливаем, кипятим, заливаем огурцы, закатываем и переворачиваем банку.
Превосходно стоят в квартире, хрустящие. Огурцы просто обалденные получаются и что самое главное (для меня) - никакого уксуса/аспирина...